3-4 jajeta, bajat hleba, sira, ulje, biber, so Narezati bajat hleb na sasvim tanke režnjeve. Spajati dva po dva režnja hleba, stavljajući između njih tanku krišku sira. Umutiti 3-4 jajeta u posebnoj činiji, posoliti jaja, malo pobiberiti i u masu umakati pripremljen hleb. Pržiti na vrelom ulju sa obe strane dok ne porumeni. U šerpi u kojoj se prži mora biti dosta ulja, tako da … [Read more...]
Pohovane tikvice
2 jajeta, so, 1-2 tikvice srednje veličine, 1 kašičica praška za pecivo, brašno, ulje Umutiti jaje (jedno jaje-jedna tikvica, 2 jajeta 2 tikvice itd), tikvice izrendati ostaviti da odstoje oko 5-10 minuta, dok ne ispuste sok, umešati sa umućenim jajetom i posoliti po želji. Zatim dodati brašno, onoliko koliko je potrebno da ne budu ni retke, kao smesa za palačinke i dodati … [Read more...]
Pašteta od belog mesa
500 g belog mesa, 3 šargarepe, 1 peršun, 1 paštrnjak, 2 lista lovora, 1 glavica luka (mala), 3 litra vode, 3 kašičice senfa, 3 kašicice kečapa, 125 g maslaca biber, so, 2 supene kašike maslinovog ili suncokterovog ulja. Belo meso oprati i staviti u vodu sa šargarepom, peršunom, paštmjakom, lovorom, lukom da se skuva. Kuvati oko sat i 30 minuta. Kad se skuva meso izvaditi, a … [Read more...]
Omlet sa sirom
2 jajeta, 1 kašika naseckanog peršuna, suvi biljni začin, biber, 20 g maslaca, 50 g rendanog sira Jaja lagano ručno umutite. Dodajte peršun, začin i biber. U tiganju zagrejte maslac, pa ulijte umućena jaja, okrećući tiganj da mešavina prekrije dno. Kada je omlet na krajevima pečen, a u sredini mek, ravnomemo ga pospite sirom. Pečite tako još oko pola minuta. Tada preklopite … [Read more...]
Namaz od tunjevine
8 kriški tost hleba, 1 veća konzerva tunjevine, 4 kašike margarina za mazanje, 1 veća glavica crnog luka, 1 kašičica maslinovog ulja, kečap Crni luk sitno iseckati. Tunjevinu ocediti od ulja, pa je sjediniti sa lukom. Dodati i margarin, pa mešati da se masa ujedini. Kriške hleba namazati ovim namazom, pa ih poređati u nauljenu tepsiju. Preliti kečapom po želji i peći na 200 … [Read more...]
Hajdučki kamačak
400 g belog kukuruznog brašna, 3 glavice crnog luka (srednje veličine,) 200 g mesnate slanine, 1 kriška tvrđeg sira, 1 kašičica aleve paprike, svinjska mast (ili ulje) voda, so U dubljoj šerpi sipati oko 1,5 1 vode, kašiku soli i kašiku ulja, da prokuva. Kada voda provri, dodati postepeno kukuruzno brašno uz neprekidno mešanje, da se razbiju grudvice. Kuvati kačamak oko 10 … [Read more...]
Carska pašteta
1 kg belog pilećeg mesa ili ćurećeg (a može i kombinacija: pola belog mesa, pola džigerice, a može i samo džigerica), 5 tvrdo kuvanih jaja, 150-200 g margarina ili putera, 1 veća glavica crnog luka, 1 kašičica senfa, ulje za dinstanje, so, biber po ukusu Meso se izdinsta i kad omekša, odvoji se od kostiju, doda se iseckan cmi luk i barena jaja. Sve se zajedno samelje na mašini … [Read more...]
Pihtije
1 kg svinjskih nogica, 2 glavice belog luka, začin, so, peršunovo lišće, biber i 10 želatina (može i ne mora) Svinjske nogice oprati i kuvati u tri litra vode dok dobro ne omekšaju. Kada su kuvane ocediti ih, zatim mesnate delove i kožicu sitno iseći, dodati iseckan beli luk, peršunovo lišće, so i začin. U pleh razliti fond u kome su kuvane nogice, lagano rasporediti meso i … [Read more...]
Klin čorba
1 kašika masti, 1 glavica crnog luka, 1 kašika brašna, mlevena paprika, veza zeleni, kockice starog hleba U šerpi propržiti na masti glavicu sitno seckanog luka i kad požuti dodati kašiku brašna. Kad se sve dobro uprži dodati mlevene paprike a zatim naliti čistom vrućom vodom. Ako se kuvala i zelen, onda čorbom od te zeleni, posoliti i kuvati oko pola sata. Čorbu preliti … [Read more...]
Čorba od krompira
Goveđe kosti, zaprška, malo paprika, 2 šargarepe, 5-6 krompira, so, par zrna bibera, sok od 1 limun, pola čaše pavlake Prokuvati goveđe kosti i zapržiti u zapršci. Staviti šargarepu krompir, posoliti, staviti biber i pustiti da se kuva. Kad je krompir skuvan procediti čorbu , a krompir i šargarepu propasirati onda staviti u čorbu i dodati pavlaku. … [Read more...]