300 g spanaća,koprive ili zelja , glavica crnog luka, kašika brašna, 1,5 l vode, so, mast ili ulje, kiselo mleko Propržiti na masti ili ulju sitno seckanu glavicu cmog luka, dodati 300 g svežeg seckanog spanaća, koprive ili zelja, kašiku brašna, pa sve zajedno pržiti. Naliti vodu i kuvati oko 15 minuta. Posoliti po ukusu. Pre služenja dodati čašu kiselog mleka i … [Read more...]
Ćureća bela čorba
300 g ćurećeg mesa, 3 glavice crnog luka, 3 sveze paprike, 2 šargarepe, 3 kašike brašna, 2 dl ulja, so, biber, peršunovo lišće i ruzmarin Jureće meso kuvati u litru vode. Dok se meso kuva sitno iseckati cmi luk, papriku i šargarepu. U loncu gde će se čorba kuvati propržiti povrće i preliti sa malo vode kako bi se dobro udinstalo. Kada meso bude kuvano,ohladiti ga, a … [Read more...]
Corba od celera s pavlakom
2 manje glavice celera, ulje, supa od kostiju ili od kocke za supu, jedna pavlaka, 100 g. slanine, 4 kašike brašna, so, biber Celer oljuštiti i iseći na kockice koje treba propržiti na malo ulja. Naliti supom od kostiju ili supom od kocke. Brašno razmutiti u pavlaci, pa dodati čorbi, koju treba kuvati na blagoj vatri dok celer sasvim ne omekša. Slaninu iseći na tanke … [Read more...]
Supa od sočiva
1 čen belog luka, 250 g. sočiva, 1 velika glavica crnog luka, 4 lista lovora, vegeta ili pileća supa, so, biber, 2 paradajza, maslinovo ulje, 4 šargarepe srednje veličine Propržiti sitno iseckan cmi luk u maslinovom ulju, dodati sočivo, šargarepu isečenu na male kolutove, čen belog luka, takođe sitno iseckan, i listove lovora, pa mešati lagano 5 minuta. Zatim dodati … [Read more...]
Novopazarske mantije
Testo: 600 g brašna, so, mlaka voda, 250 g margarina, 5 kašike ulja (za premazivanje) Fil: 500 g junećeg mlevenog mesa, 2 srednje glavice crnog luka, so, biber Preliv: 1 dl jogurta, 3-4 češnjaka istisnutog belog luka Brašno sipati u vanglu, posoliti i uz postepeno dodavanje mlake vode, zamesiti glatko testo. Podeliti ga na 9 jufkica. Rastopiti margarin i ulje i premazati … [Read more...]
Pogačice sa jogurtom
1čaša jogurta, 100 gr margarina, 1 kasicica soli, 300 g brašna, 1 kasicica sode bikarbone i 1 jaje. Brašno pomešati sa sodom bikarbonom, pa od svih sastojaka izraditi glatko testo. Ako treba, moze se dodati i malo mleka. Testo istanjiti oklagijom na oko 2 cm debljine, modlom vaditi pogačice, poređati ih u pleh, premazati jajetom, posuti sa malo soli i peci u vrućoj remi … [Read more...]
Slane štanglice
2jajeta, 250 gr margarina, 500 gr brasna, 1 prasak za pecivo, so i kim. Prasak za pecivo pomešati sa brašnom, dodati 1 jaje, malo soli, i toliko mlake vode da se dobije meko, glatko testo. Margarin istopiti. Testo istanjiti oklagijom, premazati margarinom, 3 puta preklopiti, opet istanjiti, premazati margarinom, i to ponoviti jos 2 puta. Staviti u frižider na 5-6 sati. … [Read more...]
Pita krompiruša
1kg krompira, 1 glavica crnog luka, biber i so po ukusu Krompir o gulite i isecite na sitne kockice. Stavite ga na prepržen luk i sve lagano još malo pržite. Dodajte bibera i soli. Razbacajte nadev po kori koji ste prethodno poprskali uljem i uvijte kao burek. … [Read more...]
Burek
0,5 kg glatkog brašna, 1 kašika ulja, 1 jaje, 1 šolja mlake vode, malo soli, Nadev: 0,5kg mlevenog svinjetine, 0,5 kg mlevene govedine, 1 glavica crnog luka, malo bibera soli po ukusu kašičicu začina. Od brašna, ulja, jajeta, soli i vode mesite testo dok ne počnu da se prave mehurići. Razdelite testo na dva dela i formirajte dve kugle. Namažite ih uljem i poklopite ih … [Read more...]
Gibanica
0,5 kg kora za pitu, 0,5 kg sira, 4 jaja, 1-2 dl kisele vode, ulje, so Umutiti jaja, dodati sir izgnječen viljuškom dodati kiselu vodu i dobro izmešati. U nauljeni pleh ređati koru po koru, poprskati ih sa malo ulja i dosta fila. Peći u rerni. … [Read more...]