600 g mešanog mlevenog mesa, 1 kriška hleba natopljenog u mleku, 1 vezica peršunovog lista, 2 glavice crvenog luka, 1 jaje, 2 kašike brašna, 4 kašike ulja, 0,51 soka od paradajza, malo šecera , 1 kašicica mljevene paprike, so, biber, začin.
Luk očistite, operite, isecite i u drvenom avanu dobro istucajte. Možete ga i sitno iseckati pa ispržiti na malo ulja, ali je prvi nacin bolji. Sredinu hleba potopit u mleko i ostavi da nabubri. Spojite luk sa mesom, dodajte oceđen hleb, posolite, pospite zacinom „C“, pobiberiti, dodajte jaje i sitno seckani peršunov list, pa sve dobro izmesite. Ostavi smesu da stoji dvadesetak minuta (ako imas vre-mena, može da stoji i duže) na hladnom mestu. Navlažite ruke i pravite ćufte, valjajte ih u brašno i pržite u zagrejanom ulju dok ne porumene sa obe strane. Sos od paradajza: U zagrejanom ulju propržiti 2 kašike brašna, dodati malo mlevene začinske paprike, naliti paradajz, dodati soli i navrh noža šecera i mešati dok se sos ne zgusne. Kad je sos gotov, spustiti ćufte u sos i pustiti da jelo lagano ključa 1-2 min, uz mešanje. Tada ćufte u sosu možete da servirate.