Oko 600 gr mesa pola junećeg, pola pilećeg ili kokošijeg. Ako imate stavite i jednu šuplju kosku. 1 veza zeleni (šargarepa, paštrmak i peršun ili bela zelen), 1 manji celer, 1 manji luk crni presečen na pola i prepečen na plotni, 2-3 manja oljuštena krompira, so, 5-6 zrna bibera.
Meso operite, isecite na manje komade, nalite hladnom vodom i stavite da provrije. Obavezno kašikom skinite penu. Nakon toga dodajte navedene sastojke. Smanjite na nižu temperaturu i kuvajte tiho oko 2 sata. Posolite supu po svom ukusu. Procedite je. Meso i povrće složite na tanjir i posolite. Supu zakuvajte sa rezancima ili knedlama. Knedle: 1 belance dobro umutiti sa viljuškom. Dodati žumance. Izmešati i dodati 3 supene kašike griza. Lagano promešati i ostaviti jedno 5 min. Nakon toga u vrijuću supu zakuvati male knedle koje vadite malom kašičicom svaki put umočenu u supu. Meso možete služiti uz razne sosove ili ren. Sos od paradajza: U šerpici sipati malo zejtina i na njemu propržiti 2 varjačice brašna. Brašno ne sme da zagori. Naliti sa 3 dcl kuvanog paradajza i vode po potrebi. Gustinu sosa određujete sa vodom i to koliko volite. Posolite. Ren: 1 veći ren očistiti, nastrugati na sitno rende posoliti,dodati 1 kašiku jabukovog sirćeta , 1 kašičicu šećera kristal i malo vode. Sve izmešati.