8 žumanaca
200 grama šećera
2 štanglice otopljene čokolade
160 grama mlevenih badema 80 grama brašna
8 belanaca (sneg)
Fil:
4 cela jajeta
150 grama šečera
150 grama čokolade
250 grama maslaca
3 kašike ruma
Ukras:
2 belanceta
120 grama šečera
20 grama kakaa
20 grama pistaća
Penasto umutiti žumanca i šećer. Dodati čokoladu, badem, brašno i sneg od belanaca. Peći. Ohladiti i iseći u
3 kore.
Krem: jaja i Šećer mutiti na pari, dodati čokoladu. Gotov fil ohladiti muteći sve vreme. U ohlađeno dodati penasto umućen maslac i rum.
Ukras-pečurke: belanca i šećer mutiti na pari dok se ne zgusnu. U podmazan i nabrašnjen pleh spuštati prethodno oblikovane klobuke koji će biti korpice (od skuvane smese). Ostatak smese stavi se još malo na vatru dok se ne zgusne a potom se rukom oblikuju drščice pečurki. Prosušiti ih u pećnici a potom sastaviti. Gotove staviti samo na trenutak nad paru i odmah umakati u kakao. Gotove pečurke složiti na površinu torte koja je posuta seckanim pistaćima.