4jajeta
350 g šecera
1 kg jagoda
1 limun
3 kašike likera od jagoda
2 kesice šlaga
2 kesice želatina
300 g piškota
Priprema:
Belanca umutiti u čvrst sneg, umešati šećer, da se dobije glatka, gusta masa. Podeli ti na tri dela. Tri kalupa za pečenje obložiti folijom i premazati uljem. Na svaki kalup pažljivo staviti po trecinu smese od belanaca i šećera. Peći u zagrejanoj rerni na niskoj temperaturi od 100 °C najmanje 1 sat. Isključiti rernu i ostaviti da se patišpanj od belanaca suši još 4 sata.
Zelatin pripremiti po uputstvu, preliti jagode, ostaviti da se masa stegne, prethodno odvojiti nekoliko jagoda, iseći na polovine i ostaviti za dekoraciju.
Izmiksati 500 g jagoda sa 50 g secera, kašikom likera od jagoda i narendanom korom limuna. Preostalim likerom preliti 200 g naseckanih jagoda.
Zumanca penasto umutiti sa 100g secera, umešati 3/4 prethodno pripremljenog pirea od jagoda. Na kraju dodati jednu kesicu umućenog šlaga.
Kalup za tortu obložiti masnim pekarskim papirom, po dnu i stranicama složiti piškote, usuti polovinu pripremljene smese sa jagodama, odozgo dodati polovinu naseckanih jagoda. Preko jagoda celom površinom složiti red piškota, lagano pritisnuti, rasporediti preostalu smesu od jagoda i naseckane jagode. Staviti na vrh treći red piškota, pokriti aluminijumskom folijom, staviti u frižider da odstoji 6 sati. Na kratko kalup potopiti u vruću vodu, pažljivo izvaditi na tanjir za posluživanje i odstraniti masni pekarski papir. Umutiti 2 kesice šlaga po uputstvu sa ambalaže i premazati pripremljenu beze šarlotu od jagoda. Stranice obložiti piškotama, u sredinu staviti polovine jagoda i ostatak smese sa jagodama.