250 g brašna
1/2 kesice praska za pecivo
100 g šećera
80 g maslaca
2jajeta
so
750 g nakiselih jabuka
1 limun
1 kašičica arome limuna
125 ml kisele pavlake
secer u prahu
Priprema:
Umesiti glatko testo od brašna, praška za pecivo, jednog jajeta i vrlo malo soli. Oblikovati loptu. Uviti u aluminijumsku foliju ili najlon. Staviti u frižider 30 minuta.
Staviti da provri 750 ml vode sa sokom od limuna, dodati jabuke isečene na osmine. Kratko prokuvati. Ocediti. Sok u kome su se kuvale sačuvati.
Odstajalo testo podeliti na dva nejednaka dela. Veći deo rasporediti po dnu kalupa koji je prethodno namazan maslacem. Od manjeg dela testa oblikovati tanku „kobasicu“, spiralno obmotati po krajevima testa da se napravi obruč. Lagano pritisnuti. Na nekoliko mesta izbosti viljuškom. Svaku osminu ocedenih jabuka viljuškom zagrebati po lučnom delu.
Pripremljene jabuke rasporediti po testu i poprskati aromom limuna. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta.
Kiselu pavlaku umutiti sa jajetom i šećerom. Preliti zapečen kolač i vratiti da se peče još 30 minuta. Ohladiti u kalupu. Izvaditi na tanjir za posluživanje. Posuti prah šećerom.