Kora:
7 belanaca
200 grama šećera u prahu
200 grama kokosovog brašna
1 prašak za pecivo
Fil:
1 litar mleka
7 žumanaca
200 grama šećera
4 kašike gustina
4 šlaga umučena
3 kesice vanilin šećera
1 margarin (ili maslac)
100 grama badema (oljušćen, sečen,pržen)
Umutiti sneg od belanaca, dodati šećer u prahu. Dodati kokosovo brašno i prašak za pecivo. Peći u dobro podmazanom plehu na 200°C u trajanju od 20 minuta.
Badem kratko obariti, oljuštiti, seći na pola ili što tanje u uzdužne listiće, propržiti u toploj remi da pommene.
Od 1 litre mleka odvojiti 100 ml za gustin. Staviti da se kuva. Umutiti žumanca sa šećerom, dodati 4 kašike gustina (razmućenog u hladnom izdvojenom mleku), sipati u proključalo mleko, kuvati na tihoj vatri. Dodati 3 kesice vanilin šećera. Zgusnuto ostaviti da se ohladi. Umutiti margarin i dodati u hladan fil. Umutiti 4 šlaga. U fil dodati 4 kašike. Filovati: kora; fil; badem…